Ingredienti – per 2 persone:
2 cucchiaini di sale
2 patate grosse, pelate e tagliate a dadini
25 cl di panna acida
75 gr di burro
25 gr di erba cipollina tritata finemente
pepe nero, a piacere
Preparazione:
Riempire d’acqua una pentola media; aggiungere un cucchiaino di sale e le patate. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 20 minuti, finchè risultano morbide alla forchetta. Scolare. Usando uno schiacciapatate o una forchetta, spezzettatele. Aggiungere il cucchiaino di sale rimasto, la panna acida, il burro, l’erba cipollina ed il pepe e portare alla consistenza desiderata. Assaggiare e regolare il condimento, se necessario. Servire subito.
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